Publié dans délices salés

cheesecake salé

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un cheesecake avec cuisson

fait avec de la ricotta du cuistot ,du biscuit tuc ,du beurre et du thon

INGREDIENTS:

2 baquet de biscuit tuc

80g de beurre

100g de thon

200g de ricotta bien égoutter ( ne laisser pas de l’eau dans la ricotta)

2 morceaux de cuistot

2 œufs battu

le jus d’un demi citron

une boite de crème fraiche de 17cl

PREPARATION

Pour la base:

Mixer les biscuits salés .

Dans un saladier, mélanger les biscuits salés et le beurre mou avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Répartir le  mélange dans un moule en silicone ou autre  et bien tasser avec les doigts .

Dans un saladier, bien mélanger la ricotta , le cuistot le thon avec les oeufs , et le jus de citron

Assaisonner avec le poivre.

Répartir cette préparation sur les fond biscuité .

Enfournez 25 minutes th6 .

Laisser refroidir puis mettre les cheesecakes au moins 2 heures au frais.

Au moment de servir , mettre en décoration sur le dessus du jambon cru.

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Publié dans délices salés

crêpes a la ricotta et fromage

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pour les crêpes:

2 œufs

2 verres de lait

2 verres de farine

50g de beurre

mélanger le tous et laisser une heure au moins au réfrigérateur a garnir avec ricotta et fromage

aprés cuisson

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Publié dans délices salés, délices tunisienne

tagine tuc (salami/ricotta)

tagine tuc (salami/ricotta)

Voici une recette de tajine que j’apprécie tout particulièrement
une recette économique et simple, j’adore!

Le goût des biscuits ajoute une touche crunchy à l’ensemble, les autres ingrédients se marient bien avec les biscuits et les imbibent assez tout en leur gardant une belle texture
j’ai opter pour le salami et la ricotta come farce
250g ricotta
2 baquets tuc
fromage slice
1/2l de crème fraîche liquide
salami

Et 6 œufs

Mélanger la ricotta avec les œufs
iVerser en premier lieu la ricotta après met le tuc ensuite verse un peu de crème ensuite le salami

Puis le tuc ,la crème ensuite enfin la ricotta met au four 30 minute

Laisser refroidir un peu avant de couper

Publié dans plats au poulet

cuisse de poulet farci a la ricotta et au persil/ou épinard

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un plat vraiment très très bon que j’aime a la folie l’un de mes préférer

avant tous apprendre a Désosser une cuisse de poulet
Désosser les cuisses de poulet : avec un couteau, dégager l’os du fémur (au niveau de la partie la plus charnue) et gratter l’os sans entailler la chair. Tenir l’os et dégager la jointure. Couper le nerf afin de dégager l’os. Inciser les nerfs et les tendons entre les 2 os, puis retirer l’os dégagé.

http://www.youtube.com/watch?v=gy8k3xh45iM

après j’ai pris 100 g de ricotta et 5 brins de persil que j’ai finement coupé et fait revenir a sec dans une poêle
Dans un récipient, mélanger le fromage et la ciboulette.
auparavant mettre les cuisses dans une marinade :sel,poivre,curcuma,coriandre,2 gouttes citron,gingembre et une cac de miel
laissez au moins une heure au frais

puis disposer la garniture au centre. Refermer les cuisses à l’aide d’un pic à brochette ou d’une ficelle de cuisine.
ou comme moi a l’aide d’un fil la méthode du osbéne
mettre au four a 180 degrés avec des brins de thym et une cas de beurre les couvrir pour qu’il cuisse bien après ouvrir le papier alu pour dorure
une fois cuit
prenez une poêle mettre un pot de crème fraîche a et 250 g de champignon a cuire et mettez dedans les cuisse de poulet laisser mijoter 5 minute
servir chaud
vraiment très bon
mettez peu de persil c’est mieux pour le gout et la texture de la farce
vous pouvez les garnir de n’importe quel type de fromage ,d’épinard,de fruit sec
laissez le libre choix a votre imagination

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Publié dans tajines

tagine ricotta

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j’avais beaucoup de ricotta quoi en faire et voila 2 recette des crêpes a la ricotta et tajine a la ricotta

2 blancs de poulet
12 oeufs
50 g de fromage râpé
250 g de ricotta
sel
poivre

Coupez les blancs de poulet en petits dés, dans un faitout chauffer l’huile, ajoutez les blancs de poulet, l’oignon et les épices, faites revenir quelques minutes, ajoutez un verre d’eau et laissez cuire la viande,
vérifiez toujours pour que l’eau ne sèche pas,
à la cuisson du poulet, faites diminuer le bouillon sans pour autant le sécher, il doit rester un tout petit peu liquide,
retirez du feu,
mettez les morceaux de poulet dans un grand saladier, laissez refroidir ainsi que le bouillon de la cuisson,
une fois froid, ajoutez la ricotta, le fromage râpé au dés de poulet,
battez les œufs avec le bouillon et rajouter le au mélange, mélangez
beurrez un petit moule carré, mettez le tajine dedans et enfournez dans un four chaud préchauffé a 200°;
vérifiez la cuisson avec le couteau, et dès que le tajine dore, sortez le du four, mangez le bien chaud avec petite salade bien assaisonnée

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Publié dans délices salés

tarte poulet/ricotta/fromage/champignion au feuilles de bricks

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voici une recette de tarte vraiment facile a faire et très bonne

une tarte légère a manger toute seule ou avec une bonne salade

régalez vous

6 feuilles de bricks
250g de champignon*
100g de fromage rappé*
100g de ricotta*
6 œufs*
100g de fromage sicilien *
20g de beurre

mettre 4 feuilles au fond du moule
mélanger le tous ensemble *
versez dans le moule
et mettre dessus les 2 feuilles restante
mettre le beurre dessus
au four 180° jusqu’à cuisson 30 minute a peu prés
laisser tiédir et démouler
servir et manger

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Publié dans délices salés

Tarte tomate-ricotta

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Voici une tarte salée idéale pour un repas léger et rapide à préparer.

L’essayer, c’est l’adopter!

Ingrédients de la recette

( pour la pâte )
250g de farine
100g de beurre
un œuf
un peu d’eau
un peu de sel

2 tomates
200 g de ricotta
3 oeufs
30 g de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3brins de persil
parmesan ou fromage râpé
sel
poivre

Préparation Tarte tomate-ricotta*

Faire la pâte en mélangeant la farine, le beurre ramolli, le jaune d’œuf et ajouter l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer une demi-heure.
2
Étaler la pâte. La mettre dans un moule beurré.
3
Dans un bol, mélanger la ricotta et le fromage et la crème fraiche et les 3 oeufs . Étaler sur la pâte.
4
Couper les tomates en rondelle et les déposer sur le mélange
5
Parsemer les brins de persil et d’un peu d’huile d’olive
6
Mettre au four 180°C pour 30 minutes environ.
C’est prêt !

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