Publié dans délices sucrés

Moelleux cake aux oranges

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Je remercie le blog mes inspirations culinaires pour la recette une pure merveille j’ai juste diminuer la quantité du sucre

Cake à l’orange, facile et rapide

Voici la recette copier coller
125g de beurre ramolli125g de sucre en poudre (100 g pour moi)3 œufszeste et le jus d’une orange125g de farine1 cuillère à café de levure chimiqueglaçage :½ orange150g de sucre glace ( j’ai utilisé beaucoup moins de sucre, j’ai obtenu plus un sirop ce qui à rendu le gâteau plus moelleux)

Instructions

Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec la moitié du sucre en poudre, séparer les blancs des jaunes d’œufs.Ajouter les jaunes d’œufs, le zeste d’orange et le jus d’une orange à la préparation beurre-sucre, puis ajouter progressivement la farine et la levure tamisées.Monter les blancs d’œufs en neige très ferme avec le sucre restant. Ajouter délicatement à la préparation (j’incorpore d’abord une cuillère en mélangeant vivement et ensuite le reste de blanc en neige délicatement à la spatule).Verser dans un moule et cuire dans un four préchauffé à 180° C (350 F) pendant 30 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau ressorte sèche.Préparer le sirop en mélangeant le jus d’1/2 orange et le sucre glace, verser sur le cake à la sortie du four, ou si vous choisissez de faire un glaçage plus épais étaler à la spatule

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Publié dans délices au chocolat, délices sucrés

TENDREMENT CHOCOLAT

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TOUT SIMPLEMENT HYPER MOELLEUX HYPER BON

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4 OEUFS
100G SUCRE
2OOG DE CHOCOLAT NOIR
1 SACHET DE LEVURE
150G DE BEURRE
70G E FARINE
FAITE FONDRE LE BEURRE ET LE CHOCOLAT DANS UN BAIN MARINE
FAITE BATTRE LES ŒUFS ET LE SUCRE JUSQU4A BLANCHISSEMENT DE LA TEXTURE PUIS AJOUTER LE CHOCOLAT UN PEU TIÈDE
AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE TAMISE NE FAITE PAS CASSER LA TEXTURE PEU A PEU
ENFIN ENFOURNE A 180 DEGRÉ DE 20 A 30 MINUTE SELENT LE FOUR A MANGER CHAUD OU FROID

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brioche moelleux au chocolat tartinable

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j’adore tous se qui se rapporte au brioche et au pain brioché miammmm

Pâte :

250g de farine

40g de sucre semoule

5g de sel fin

1 oeuf

5g de levure de boulangerie ou 1 sachet de levure de boulangerie

80g de lait environ

60g de beurre

Dorure :

1 jaune d’œuf délayé avec 1 cc de lait

Préparer la pâte à brioche :
mettre la levure dans le lait tiède et une pincé de sucre laisser lever 10 minute

Mélanger la farine, le sucre, le sel, l’œuf et le levain .
Pétrir plusieurs minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple et ajouter le beurre mou (non fondu).
vous allez une pâte difficile a travailler ajouter 2 cuillère de farine

Pétrir encore plusieurs minutes jusqu’à ce que la pâte soit nacrée et lisse.

Mettre la pâte en boule dans un saladier, couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte ai doublé de volume (compter 1h à 1h30

Lorsque la pâte a suffisamment levée, la pétrir à nouveau quelques instants puis l’aplatir au rouleau à pâtisserie faite les formes que vous voulez et mettre du chocolat ou autre
. Placer les brioche dans le moule et faire lever à nouveau dans les mêmes conditions que précédemment.

Lorsque la pâte a doublé de volume, la badigeonner de dorure

Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

un déliceeeee

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Publié dans viennoiseries et brioches

brioche ultra moelleux hyper bon

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c’est une brioche très fondante en bouche et moelleuse.

son goût et sa texture sont divins, fondant, moelleux et un délicieux un petit goût de beurre comme on aime le retrouver dans les bonnes brioches

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le glaçage blanc  apporte un gout très agréable qui contraste délicieusement bien avec la texture de la mie souple, fondante et  légère

500 g de farine
2 càc de levure instantané
25 cl de lait tiède
2 oeuf
60 g de sucre
175 g de beurre (a température ambiante)
une pincé de sel
Mélanger la farine tamisée avec le sucre et le sel et y faire une fontaine.
Verser la levure délayée dans le lait au centre et y ajouter les œufs et le beurre .

Travailler jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse et élastique.

Laisser reposer à température ambiante à l’abri des courants d’air pendant 1 heure

Retravailler la pâte pour lui redonner son volume initial et y couper en boules les placer dans des cassettes
Laisser reposer 20 minutes
Dorer vos brioche à l’œuf.

Faire cuire à four préchauffé à 200° (th 6-7) environ 1/2 h (en fonction de votre four)
après les laisser tiédir
versez dessus un glaçage blanc(du sucre glace et lait a mélanger pour avoir un glaçage consistant)

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Publié dans viennoiseries et brioches

Streusel

 

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Le Streusel est une brioche très réputée en Alsace, on trouve ces brioches dans toutes les bonnes boulangeries alsaciennes soit en format familial souvent cuit en moule rond ou en format individuel toujours généreusement saupoudré de sucre glace, il s’agit d’une pâte levée très moelleuse recouverte d’un crumble merveilleusement croustillant et parfumé à la cannelle !

Une recette extraite :http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2006/03/21/1557111.html

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Pâte :

250g de farine

40g de sucre semoule

5g de sel fin

1 oeuf

5g de levure de boulangerie ou 1 sachet de levure de boulangerie

80g de lait environ

60g de beurre

Streusel :

100g de farine

70g de beurre

70g de sucre

1 cc de cannelle moulue

Dorure :

1 jaune d’oeuf délayé avec 1 cc de lait

Préparer la pâte à brioche : Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, l’oeuf et le lait. Pétrir plusieurs minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple et ajouter le beurre mou (non fondu). Pétrir encore plusieurs minutes jusqu’à ce que la pâte soit nacrée et lisse.

Mettre la pâte en boule dans un saladier, couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte ai doublé de volume (compter 1h à 1h30).

Pendant ce temps, préparer le Streusel : Mélanger la farine, le sucre et la cannelle puis ajouter le beurre et sabler le tout du bout des doigts jusqu’à obtention d’un crumble. Ajouter 1 cuillèrée de beurre si le crumble est trop sec. Réserver le crumble au réfrigérateur une fois celui ci obtenu.

Beurrer généreusement un moule à manqué.

Lorsque la pâte a suffisament levée, la pétrir à nouveau quelques instants puis l’aplatir au rouleau à pâtisserie aux dimensions du moule. Placer la pâte dans le moule et faire lever à nouveau dans les mêmes conditions que précédement.

Lorsque la pâte a doublé de volume, la badigeonner de dorure puis émietter le crumble dessus.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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