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mon gateau en pate a sucre

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Publié dans délices au chocolat, délices sucrés, patisseries

Gateau facon bouteille de coca cola

Elle se compose de chocolat
– 250g de chocolat noir
– 1 génoise coupée en bandes
(pour la crème):
– 400g de crème fouèttée
– ganache au chocolat
– 1 sachet de sucre vanillé
(pour le sirop):
– 150ml d’eau
– 40g de sucre

Et pour finir une bouteille de coca cola
(0.5L) lavée et bien sèche

(1) Tout d’abord, préparer le sirop en versant l’eau et le sucre dans une casserole, porter à ébulition, laisser refroidir,  et conserver
(2) Supprimer l’étichette sur la bouteille, retirer toutes traces de colle en la lavant et en la sechant puis mettre de coté pour la suite.
(3) A l’aide d’un cutter, découper un rectangle pas trop grand
(4) Une fois que le chocolat aura fondu à bain marie, verser un peu plus de la moitié à l’intérieur de la bouteille de facon à recouvrir uniformément toute la bouteille.
(5) Retourner la bouteille en mettant un récipient sur le dessous pour égoutté l’éxcès de chocolat puis conserver au frigo pendant 1/2 heure.
(6) Répéter l’opération sans oublier de laisser un peu de chocolat de coté pour recouvrir le rectangle puis conserver à nouveau la bouteille au frigo pendant 1/2 heure.
(7) Préparer la crème en versant dans un récipient l la creme ,la ganache la vanille et battre le tout avec un batteur électrique pendant 2 minutes
jusqu’à obtenir une crème bien compacte.
(8) Imbiber les bandes de génoise avec le sirop, aller les disposées sur la base de la bouteille et faire une couche de crème.
(9) Répéter l’opération en réalisant une autre couche de génoise et une autre couche de c

rème puis pour finir une autre couche de génoise ou 2 couches ça dépend de la bouteille
(10) Avec du papier absorbent éliminer l’éxcédent de crème et refermer le rectangle en badigeonnant avec le restant de chocolat
(11) Conserver la bouteille au frigo pendant au moins 1 nuit.
(12) Retirer le bouchon, puis à l’aide de tous petits ciseaux commencer à découper très très délicatement en 2 la bouteille et faire des incisions latérales
de facon à facilité le démoulage des 2 parties.
(13) Pour éliminer les éventuelles taches il suffira simplement de frotté le gateau avec les mains.
(14) Coller le bouchon avec un peu de chocolat fondu.
(15) Pour finir disposer l’étichette sur le gateau en la mouillant avec un peu d’eau.12072748_908351139257818_1585179563485064577_n 12074903_908351242591141_8045154119693344086_n 12079175_908350995924499_4474170526955896831_n 12088260_908351789257753_7977703989227999866_n 12105922_908351092591156_8669259624238954171_n 12108221_908351895924409_5125093599114305517_n 12109204_908352025924396_5734268466824367509_n 12140597_908352279257704_7883439631623174112_n 12141557_908352192591046_8724456358546111396_n

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gâteau au chocolat praliné et crème au beurre gout café

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ce gâteau est composer de
gateau au chocolat
creme eu beurre gout café
creme de chococlat praliné
praliné de noisette et amande

1/gâteau au chocolat :
4 OEUFS
100G SUCRE
2OOG DE CHOCOLAT NOIR
1 SACHET DE LEVURE
150G DE BEURRE
70G E FARINE
FAITE FONDRE LE BEURRE ET LE CHOCOLAT DANS UN BAIN MARINE
FAITE BATTRE LES ŒUFS ET LE SUCRE JUSQU4A BLANCHISSEMENT DE LA TEXTURE PUIS AJOUTER LE CHOCOLAT UN PEU TIÈDE
AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE TAMISE NE FAITE PAS CASSER LA TEXTURE PEU A PEU
ENFIN ENFOURNE A 180 DEGRÉ DE 30 a 35 MINUTE SELON LE FOUR
LAISSER COMPLÉTEMENT REFROIDIR
2/**** Crème au beurre à la meringue italienne

Ingrédients
2 blancs d’oeufs.
150g de sucre semoule.
40g d’eau.
250g de beurre frais.
2cas de nescafé dilué dans une cas d’eau chaude

Préparation
-Mettre le beurre en pommade consistante.
Mélanger le sucre avec l’eau et commencer la cuisson du sucre.
-A la première ébullition monter les blancs en neige.
-Lorsque le sucre atteint 118°c des bulles commence a apparaitre verser sur les blancs en neige pour les meringuer.
-Continuer de fouetter la meringue jusqu’à refroidissement.
-Lorsque la meringue est refroidie, ajouter délicatement le beurre en pommade et le nescafé mélanger avec une spatule.

3/** Pralines aux amandes et noisette

50 mélange de noisette et amande entières
50gr de sucre cristallisé
25 ml d’eau

dans une poêle,mettez le sucre l’eau et les amandes et noisettes
faites cuire à feu doux sans remuer pendant 8 à 10mn
jusqu’à ce que le sucre commence à fondre.
avec une cuillère,remuez les amandes afin de les recouvrir
entièrement de sucre,continuez la cuisson jusqu’à ce que
le sucre atteigne une couleur brun doré et commence à caraméliser.
4 étalez rapidement les mandes en une seule couche
sur une plaque à four graissé et laissez-les lentement refroidir.
On réduit le tout en poudre (pralin) ou bien en pâte (praliné) plus ou moins lisse selon la texture désirée…
je l’est mélanger avec la crème au chocolat

4/ crème chocolat praliné
1 sachet de crème chantilly – 2 jaunes d’œufs – 150 g de chocolat noir à pâtisser ou chocolat de couverture -25 g de beurre doux –
Fondre le chocolat et le beurre en parcelle au bain marie.
Monter la creme chantilly
Incorporer les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu et tiédi et mélanger immédiatement.
ajouter le praliner ensuite la crème chantilly et on préserve au réfrigérateur

montage
couper votre gâteau en 3 cercles
y mettre la crème au beurre ensuite la crème au chocolat et a la fin la crème au beurre
versez la crème de chocolat sur tout votre gâteau laisser tenir toute une nuit
le matin décorer avec la crème au beurre restante faites des fleurs comme moi ou ce que vous voulez

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gateau a la créme patissiere vanillé

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génoise 4 oeufs ,90g farine ,30g de cacao, 120g de sucre .1cac de levure .1cac de vanille liquide

pour la crème

2 jaunes d’œufs

2cas de maïzena

2cas de sucre

1cac de vanille liquide

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j’ai diviser la genoise en 3 partie égales

j’ai mis dans un moule a tarte

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une couche après la crème et ainsi de suite je l’est mis au réfrigérateur toute la nuit au moins 4 h

après couvrir d’une ganache au chocolat et couper en part égale

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gateau d’anniversaire de mon mari <

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*** le gâteau

– 450 g de farine
– 200 g de sucre
– 6 gros oeufs (blancs en neige)
– 1 ou 2 paquets de sucre vanillé
– 1 et demi paquet de levure chimique
– 1 et demi verre de lait
– 1 et demi verre d’huile

Préparation de la recette :

Mélanger les jaunes d’oeuf et le sucre

pour obtenir un mélange blanc.

Ajouter peu à peu l’huile, le lait la levure, puis la farine.

Monter les blancs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement.

Beurrer et fariner légèrement un grand moule à

manqué, puis cuire 60 mn à (150°C), en enfournant à four froid(le four ne dois pas être chauffé au préalable)

**** Crème au beurre à la meringue italienne

Ingrédients
2 blancs d’oeufs.
150g de sucre semoule.
40g d’eau.
250g de beurre frais.

Préparation
-Mettre le beurre en pommade consistante.
M-élanger le sucre avec l’eau et commencer la cuisson du sucre.
-A la première ébullition monter les blancs en neige.
-Lorsque le sucre atteind 118°c des bulles commence a apparaitre verser sur les blancs en neige pour les meringuer.
-Continuer de fouetter la meringue jusqu’a refroidissement.
-Lorsque la meringue est refroidie, ajouter délicatement le beurre en pommade, mélanger avec une spatule.
-Parfumer la crème à votre choix.

**** Pralines aux amandes :

100gr d’amandes entières.
100gr de sucre cristallisé
50 ml d’eau

dans une poêle,mettez le sucre l’eau et les amandes.
faites cuire à feu doux sans remuer pendant 8 à 10mn
jusqu’à ce que le sucre commence à fondre.
avec une cuillère,remuez les amandes afin de les recouvrir
entièrement de sucre,continuez la cuisson jusqu’à ce que
le sucre atteigne une couleur brun doré et commence à caraméliser.
4 étalez rapidement les mandes en une seule couche
sur une plaque à four graissé et laissez-les lentement refroidir.
On réduit le tout en poudre (pralin) ou bien en pâte (praliné) plus ou moins lisse selon la texture désirée…
je l’est mélanger avec la ganache au chocolat

le gâteau doit être bien imbibé sinon il sera sec a mon gout

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TENDREMENT CHOCOLAT

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TOUT SIMPLEMENT HYPER MOELLEUX HYPER BON

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4 OEUFS
100G SUCRE
2OOG DE CHOCOLAT NOIR
1 SACHET DE LEVURE
150G DE BEURRE
70G E FARINE
FAITE FONDRE LE BEURRE ET LE CHOCOLAT DANS UN BAIN MARINE
FAITE BATTRE LES ŒUFS ET LE SUCRE JUSQU4A BLANCHISSEMENT DE LA TEXTURE PUIS AJOUTER LE CHOCOLAT UN PEU TIÈDE
AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE TAMISE NE FAITE PAS CASSER LA TEXTURE PEU A PEU
ENFIN ENFOURNE A 180 DEGRÉ DE 20 A 30 MINUTE SELENT LE FOUR A MANGER CHAUD OU FROID

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gâteau au chocolat sans beurre

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j’avais envie de manger un gâteau au chocolat mais j’avais pas de beurre alors j’ai chercher une recette

que je viens de tester et absolument approuvé

alors je remercie cuisinezvie.canalblog

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150g de chocolat noir
1 pot de crème fraîche
4 oeufs
1 pot et demi de sucre
1 pot de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanille
1 pincée de sel
Préparation du gâteau:
Casser le chocolat en petits morceaux. Le faire fondre au bain-marie
Vider le pot de crème fraîche dans un grand saladier. Laver et sécher le pot.
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes à la crème fraîche, ajouter le sucre, le chocolat fondu, la farine, la levure et le sucre vanille.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter au mélange précédent.

Beurrer et fariner un moule rond. Y verser la pâte, laisser cuire 35 minutes dans un four a 180 degré . (un couteau planté doit ressortir sec).

Laisser tiédir avant de démouler.

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gâteau biscuit a la crème de noix de coco

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je me suis inspiré de cette recette du blog de sherazede j’avais envie de la faire cette r7 pour le petit dejeuner mais comme j’avais pas de confiture alors je me suis dis pourquoi pas la faire avec de la creme de noix de coco alors le résultat étais super super bon

je remercie sherazede pour la recette de base http://www.lesjoyauxdesherazade.com/2013/08/gateau-a-la-confiture-facile/

un blog vraiment intéressent ❤

alors a vous la recette

ce gâteau vous pouvez le faire avec de la confiture ou de la creme de noix de coco a votre gout
je vous le confirme avec les deux il est aussi bon
mais avec la crème de noix de coco il est succulent
a vous la recette

** pour le biscuit
Ingrédients:
2 œufs
300 g de farine
200 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
120 g de beurre à température ambiante
1 sachet de sucre vanille
240 g de confiture ou de crème de noix de coco

**la crème de noix de coco

1/2 litre de lait soit 500ml
2 oeufs
50g de sucre
1 sachet de sucre vanille
30g de farine ou de maizena (‘inché 5ir itji a5afe w abane )
75g de noix de coco

dans une casserole mettre les sucres et la maïzena et la noix de coco ajouter les œufs un a un ensuite le lait bien mélanger r a feu doux jusqu’à épaississement de la crème
laisser refroidir

pour le biscuit vous pouvez utiliser n’importe quel moule carré ou rond a votre cuise

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson :de 5 a 40 mn min
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C

Beurrez un plat de 25 cm à peu prêt
Dans un grand bol, mélangez les œufs, la farine, le sucre, la levure chimique, le beurre, la vanille et le zeste de citron
vous allez avoir une pâte un peu collante et trop douce

Étendez la pâte avec des mains huilé dans un fond de moule la uniformément

Étalez une fine couche de confiture dessus et parsemez généreusement d’amandes effilées facultatif si vous le voulez
Cuire au four pendant 35 a 40 minutes, si voue trouvez que ça commence à colorer dessus couvrir je dernier quart d’heure avec un papier aluminium
laissez refroidir couper le gâteau en deux soigneusement et mettre la crème ou la confiture et couvrir avec la 2 partie laisser refroidir avant de manger et couper en carré ou autre model

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gateau fouré a la creme au beurre gout noisette et chocolat

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un gâteau léger et très bon ,qui a plu a toute la famille je me suis inspiré de la recette de la creme au beurre que Bernard et de sa pate au noisette

j’avais envie de faire un mélange et de découvrir le gout alors pour le résultat incroyablement bon

j’adore faire le mélange entre plusieurs gout et découvrir le résultat j’aime pas me limiter a une recette bien déterminer et l’appliqué a la lettre

pour moi la cuisine c’est de la chimie

alors si vous allez la tester vous allez tout comme moi etre satisfait du résultat et déguster un bon gâteau

alors a vous la recette

1*la génoise :
6 œufs
150 g de sucre semoule
2 sachet de sucre vanille
150 g de farine

2*Crème au beurre café:
-115g de lait demi-écrémé
-90g de sucre semoule
-90g de jaunes d’oeufs(4 jaunes d’oeufs)
-375g de beurre doux mou

3*pate de noisette

-100g de noisettes grillées et pelées (non salées!!)
-100g de sucre glace
-arôme de noisette ou blanc d’œuf ou 2 càs d’huile neutre

4*glaçage au chocolat recette 100% réussite

mettre la crème fraiche 1/4l et 2cuillieres de lait et une cuillère e miel sur le feu a bouillir ensuite versez sur 4 morceaux de chocolat et 1 cuillère de beurre bien mélanger et laisser refroidir

**1-commencer par préparer la pate de noisette

Si l’on n’a pas de noisettes déjà grillées et pelées dans le commerce à côté de chez soi, on peut dans ce cas acheter des noisettes et les passer au four à 180°C pendant 10 minutes en surveillant. Il faut ensuite les mettre dans un torchon propre et bien les frotter les unes contre les autres. Elles vont alors se peler toutes seules

Mettre le tout dans un mixeur et mettre en marche entre 5 et 10 minutes, le temps d’obtenir une pâte très souple. J’ai mis toutes les photos des étapes par lesquelles passent les noisettes. Tout dépend de la puissance du mixeur de chacun, cela prendra plus ou moins de temps!

Mettre la pâte de noisettes dans un pot avec couvercle et réserver au frais

si vous mixer et mixer et . ça ne dépasse pas l’état de poudre un peu compacte

votre batteur n’est s pas assez puissant et je n’obtenez pas de « pâte » i donc rajouter progressivement un demie blanc d’œuf ou quelques arôme de noisette ou 2 càs d’huile neutrepour ’obtenir le même résultat

**2- préparer la creme au beurre

Mettre le lait avec la moitié du sucre (45g) à bouillir.
Mettre le reste du sucre avec les jaunes et mélanger sans blanchir.
Ajouter le lait chaud tout en mélangeant au fouet.
mélangez continuellement au fouet.
Transvaser dans le bol du robot.
Ajouter la pate de noisette . Mettre le fouet en marche jusqu’à ce que le mélange soit à température ambiante. La crème va prendre une consistance extrêmement onctueuse.
Changer le fouet pour la feuille (de nouveau!) et ajouter le beurre mou petit à petit.
Laisser tourner la feuille jusqu’à ce que la crème soit parfaitement homogène.
laissez la refroidr

**3- Préparez la genoise
: Séparer le blanc des jaunes d’œufs
. Battre les jaunes, le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux.
Ajouter la farine et battre à nouveau vivement.
A part, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être fermes.
Ajouter 3 cuillères à soupe au mélange jaunes d’œufs-sucre-farine en mélangeant vivement pour détendre le mélange puis ajouter le reste très délicatement à la spatule.
Sulfurisé une plaque de four. Verser le mélange de pâte et égaliser la surface à la spatule Cuire le biscuit à 180°C (four préchauffé) pendant environ 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du biscuit.
laisser le refroidir

couper la genoise en 2 ou 3 et mettez la creme dedans et couvrir avec l » glacage au chocolat decorez comme voule le voulez et laisser tenir au fregidaire

bonne dégustation

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cœur fondant au chocolat

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une pure merveille au chocolat un gâteau qui reste fondant même au frais un pure plaisir essayé le et vous ne le regretterais jamais

320 g de chocolat noir
-135g de beurre
-5 oeufs
– 200 g de sucre
-3 c à soupe rases de maïzena
-1 pincée de sel

Fondre chocolat + beurre
Mélanger chocolat+ jaunes, sucre, maïzena.
Battre les blancs en neige ferme avec le sel.
Mélanger les blancs avec la préparation au chocolat.
Beurrer un moule et le remplir de pâte. Faire cuire 15mn th220 puis 15mn th 150.
Attendre 5 mn avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servirImageImage

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