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Cuisine Tunisie : Salade Ommek Houria

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6 Carottes
21gousses Ail
1 c.a.c bombé Harissa frissa arbi
un filet de citron
Huile d’olive
1/2 c.a.c Carvi
Sel
Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les mettre cuire dans l’eau pendant environ 20mn
1 Une fois les carottes sont cuites, les égoutter, les mettre dans une assiette et les écraser avec une fourchette.
2 Ajouter l’harissa il arbi, le filet de citron, un peu d’huile d’olive, le sel et le carvi (karweya) et mélanger le tout.
3 Décorer avec des œufs durs, sardines ou thon, olives,câpres

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Publié dans salades et entrés

salade de pomme de terre/carotte/maîs

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une bonne salade pour accompagné vos plat de viande ou de poulet

facile a faire et surtout bonne a dégusté

Ingrédient

300 g de pommes de terre
300 g de carottes
150 g de mais
1 citron

5 brins de persil

50g de thon frais

Sel, Poivre du moulin, 1cac de coriandre

Recette :

Éplucher et laver les pommes de terre et les carottes  les égoutter, les couper séparément en petits dés de 1 cm de côté.

. Dans un faitout, mettre 1 litre d’eau,  et porter à ébullition. Ajouter, les dés de carotte et cuire 20 minutes à feu doux, puis incorporer  les pommes de terre et prolonger la cuisson de 30 minutes à frémissement.
Couper le citron en 2 et en extraire le jus dans un bol. Hacher le persil.

Égoutter les légumes,

mélanger le tout avec le mais délicatement assaisonner de sel, poivre et coriandre

Les dresser dans un plat, de persil et arroser avec 2 cuillères à soupe de jus de

citron

et mettre un peu de thon dessus

servir aussitôt