Publié dans crèmes,mousses,entremets, délices sucrés

Entremet choco et mousse poire

Behi il baze heya un gâteau au chocolat
2 OEUFS
70G SUCRE
100G DE CHOCOLAT NOIR
1/2 SACHET DE LEVURE
75G DE BEURRE
28G E FARINE
FAITE FONDRE LE BEURRE ET LE CHOCOLAT DANS UN BAIN MARINE
FAITE BATTRE LES ŒUFS ET LE SUCRE JUSQU4A BLANCHISSEMENT DE LA TEXTURE PUIS AJOUTER LE CHOCOLAT UN PEU TIÈDE
AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE TAMISE NE FAITE PAS CASSER LA TEXTURE PEU A PEU
ENFIN ENFOURNE A 180 DEGRÉ DE 20 A 30 MINUTE SELOn LE FOUR
2* mousse de poire
7 ansassate itnathafhom itnahilhom il 9ichra wil 9loub itayebha fil gaz im3a noss kess sokore w noss kess mė hatta ya39ede il sirop
Erhihom w raja3ha lil gaz
Hot im5arfa kbira gélatine fil mė ki yithale zidou lil ans asse harem mlih hatta ithoub après 5alih yibred
Orkothe 2 sachet de chantilly im3a 22 im5arfa hlib w zide il chantilly lil poire w sob il mélange fou9 il gateau w 5alih yibred au moins 4 heures
Lezim il gateau fi moule illi yithale wela il moule cercle spéciale entremet
Entre temps hâther il caramel
2 kissene sokore kbare w noss kess mė ki yabda lounou yitbadel zidou hokka creme fraiche w im5arfa kbira zebda
5alih yebred w sob ou fou9 il mousse w 3awide hottou yibred
W saha likom

image

image

image

image

image

Publicités
Publié dans délices sucrés

gâteau au semoule et caramel

Image

un gâteau vraiment originale qui a une texture telle une crème

vraiment a essayé

150g de semoule fine
1l de lait
90g de sucre semoule
2 gros oeufs
1 pincé de sel
pour servire caramel liquide

dans une casserole porter le lait et le sucre a ébullition au premier brouille ment il 5alwa loula versez la semoule en pluie et mélanger sans cesse avec une cuillerée en bois
réduire le feu et laisser 5 a8 minute jusqu’a ce qu’elle soit épaisse
apres hors du feu ajouter l’oeuf bien mélanger
apres mettre dans des ramequins et mettre au réfrigérateur toute une nuit
au moment de servir démouler et versez du caramel dessus

Image

Publié dans délices au chocolat, délices sucrés

pomme d’amour au chocolat et caramel

Image

j’avais envie de manger des pomme différemment de façon délicieuse alors voila

Ingrédients

6 belles pommes
Le jus d’un demi citron
100 g de sucre
200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide

Lavez et essuyez les fruits
Épluchez les pomme en leur laissant la queue.
arrosez-les du jus de citron.
Plongez-les à moitié dans de l’eau dans un casserole. Ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu’à frémissement de l’eau en ayant soin de les retourner régulièrement.
Eteignez le feu et laissez refroidir, puis placez les pommes au réfrigérateur
Gardez le jus de cuisson

Au moment de servir, faîtes fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème liquide, et 4 cuillères à soupe du jus des poires. remuez bien jusqu’à obtention d’une crème au chocolat

Dans des coupes , posez la pomme nappez de sauce au chocolat chaude
Dégustez immédiatement !

Image

un plat qui pourraImage

accompagné de glace miammmmm

Publié dans délices sucrés, délices tunisienne

riz au lait au caramel de chocolat

Image

recette de crème au riz mhalbi ! L’essayer, c’est l’adopter

mon dessert préférer

revisité

la recette est

130g riz rond
– 1 litre de lait entier
– 100g sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé

Dans une casserole, verse le lait et laisser bouillir
verse en pluie le riz pas rincé ni passé à l’eau bouillante). Laisser cuire en remuant de temps en temps. A l’ébullition, remuer sans arrêt pour que ça ne colle pas
laisser cuire a feu très doux 30 minute a peu prés pour avoir un aspect vraiment onctueux et crémeux
met le sucre et le sucre vanille ou du cannelle le parfum au choix à la fin de la cuisson,
préparer le caramel chocolaté :

100 g de sucre
100 g de beurre
2 grosses cuillères a soupe de crème fraiche
4 morceaux de chocolat noir

Préparation de la recette :

Faire fondre le sucre à feu doux.

Quand il est fondu sur les bords, ajouter le beurre en morceaux, mais ne pas mélanger (ou juste sur les bords pour éviter que ça brûle).

Quand le beurre commence à fondre, mélanger doucement, laisser le beurre fondre et cuire quelques minute pour que le sucre et le beurre forment un mélange homogène.

Ajouter la crème fraîche (à doser sur le moment) et ensuite les morceaux de chocolat et bien mélanger pour que le tous soit homogène

dans un verre ou une verrine mettre d’abord le caramel chocolaté ensuite le riz
couvrir d’un film au contact de la surface, et laisser refroidir d’abord à température ambiante puis au frigidaire.
et ensuite d’écorer comme vous le voulez amande ,chocolat ou fraise

un délice ♥

Image

Publié dans délices sucrés

Mon premier Croquembouche

Le croquembouche est une pièce montée de pâtisserie, réalisée avec de petites pâtisseries croquantes tels que des choux pralinés, des pains à la duchesse, des croquignoles, des macarons, etc., pouvant être entremêlées de confiseries (dragées, fruits confits, …) et montées de manière à former une élégante décoration1.

Alexandre Dumas, dans son Dictionnaire de cuisine, précise :

« On donne ce nom aux pièces montées qui se font avec des croquignolles, des gimblettes, macarons, nougats et autres pâtisseries croquantes, qu’on réunit avec du sucre cuit au cassé et qu’on dresse sur une abaisse de feuilletage en forme de large coupe »

En France, le croquembouche est souvent servi comme gâteau de mariage et réalisé avec des choux à la crème pâtissière et du sucre caramélisé montés en cône. Cette pâtisserie est alors appelée « pyramide de choux »

Image

Pour la pâte à choux :
– 80 g de beurre
– 125 g de farine
– 1/4 l d’eau
– 3 œufs
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 pincée de sel
et pour le caramel 150g de sucre et 50g d’eau
le glaçage blanc:

1 blanc d’œufs fouettez vivement avec 2 gouttes de jus de citron et ajouter le sucre glace jusqu’à obtenir un liquide ferme

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 12 choux) : Pour la pâte à choux :
– 80 g de beurre
– 125 g de farine
– 1/4 l d’eau
– 3 œufs
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 pincée de sel


Préparer la crème pâtissière : faire chauffer dans une casserole le lait, le sel et le sucre vanillé.

Pendant que le lait chauffe, travailler dans une grande terrine le sucre et les œufs avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis, peu à peu, le lait bouillant.

Reverser dans la casserole (à allure douce) et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Verser dans un plat.

La touche finale : la préparation des choux. Remplissez de crème la poche à douille et remplissez les choux un à un, en pratiquant un trou dessous (vous n’avez jamais remarqué, dans les boulangeries, les trous sous les religieuses?). Si vous n’avez pas de poche à douille, couper chaque chou à moitié en deux pour y insérer la crème

Pour le caramel

  • 350 g de sucre en morceaux
  • 150g d’eau
  • 1 ½ cuill. à café de jus de citron

Mettre dans une casserole et amener à ébullition

Puis jusqu’à coloration voulue ou environ 170°C

tremper votre casserole dans un bain marie d’eau froide pour stopper la cuisson

Tremper chaque choux dans le caramel

déposer les sur un plan de travail légèrement huilé pour obtenir un caramel droit

lorsque tous les choux sont caraméliser, commencer le montage du croquembouche

Pour cela, les retremper légèrement sur un coté pour l’assemblage et le « collage »

Si votre caramel fige, remettez le sur feu doux pour obtenir une consistance liquide

Lorsque l’assemblage est terminé, décorer selon votre goût

Publié dans délices sucrés

mon flan fait maison aux oeufs

Image

 

 

Un flan aux œufs 100% fait maison, un dessert simple, inratable , pas chère et délicieux.

une recette facile a faire et qui plaira surement a vous et a vos enfants

essayez la et promis   vous l’adapterais

Ingrédients: pour 6 ramequins comme les miens

-1/2 litre de lait
-4œufs
-100 g de sucre
2 sachet de sucre vanille
-100 g de sucre pour le caramel et un peu d’eau

Préparation:

-Préchauffer le four à 200°C
-Faire le caramel: mettre les 100 g de sucre avec un peu d’eau dans une casserole à fond épais et laisser fondre à feu doux sans mélanger.

-Quand le sucre est transformé en caramel, sans tarder versez dans le moule ou les ramequins et faire tourner pour bien répartir
. Il faut faire vite avant que le caramel durcisse.

-Portez à ébullition le lait avecle sucre vanille, retirez du feu
-Dans un saladier fouettez les 4 œufs entiers et les 100 g de sucre
– versez doucement le lait chaud sur le mélange œufs sucre tout en mélangeant
-Enlevez la mousse qui se forme à l’aide d’une louche et versez la préparation dans le moule ou les ramequins caramélisés
-Mettre dans un bain-marie(un plat allant au four que vous allez remplir à moitié et placez le moule ou les ramequins dedans)
-Cuire pour 25 mn, l’eau ne doit surtout pas bouillir
-Sortir du four et laisser refroidir
-Placez au réfrigérateur pour 3 heures minimum
-Sortir le flan du réfrigérateur, laisser 10 à 15 mn et démouler
Ps: si le flan ne veut pas se démouler, passez avec un couteau sur le pourtour et tournez sur une assiette, il va descendre avec le caramel
un déliceeeeeeeeeeeeeeeeeeee ♥ ♥

Image

Image