Publié dans délices au chocolat, délices sucrés

gâteau chocolat,amande caramel

il est super bon se gâteau j’ai été  invité chez des amies j’ai préparer ce gâteau et l’emmener avec moi

j’étais si heureuse ils se sont régaler

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120 g de beurre
100 g de chocolat noir
2 oeufs
50 g de sucre
65g de farine + 1/2 cc de levure chimique
50 g de poudre d’amande
3cs d’amande  concassées

pour la meringue

3 blancs d’oeufs

100g de sucre

pour le caramel

150g de sucre
50g d’eau

Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre, l’eau . Lorsque la coloration désiré est atteinte, retirer la casserole du feu

Préchauffer le four à 160°C, beurrer un moule à fond amovible ou à charnière de 20 cm de diamètre.
Faire fondre le beurre et le chocolat dans un grand bol au bain marie , fouetter et si tout n’est pas fondu et homogène
Ajouter les œufs, fouetter.
Ajouter le sucre, la poudre de noisettes et d’amande  , la farine et la levure  , fouetter vivement et verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 15 minutes.

Au bout de 10 minutes fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique. Lorsque ceux-ci sont bien mousseux, ajouter le sucre cuillère après cuillère en fouettant toujours.
Sortir le gâteau, monter la température à 200 puis faites avec la meringue avec une  poche  a douille avec la fourchette a votre imagination , créer des tourbillons, parsemer d’amande   et enfourner pour 5 minutes.

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préparer votre caramel et verser un peu sur votre gâteau

et faite des formes et coller les au gâteau

il  est délicieux  promis

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gateau biscuit aux amandes

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autre façon de cuire vos biscuit surtout lorsque la texture et un peu collant et difficile a manipuler mais qui reste trop bonne

un biscuit a  manger avec une bonne citronnade fraîche que j’aime tant

– 3 gros œufs
– 1/2 verre d’huile : 10 cl
– 175 g de sucre en poudre
– 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 1 sachet et demi de levure chimique
– 450 g de farine
– 100 g d’amandes
– le jus d’1/2 orange ou 7 cl d’eau de fleur d’oranger
– 1 pincée de sel
décorer avec des sésames ou amandes ou chocolat ou raisins sec

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des carreaux de chocolat à la pâte

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre, les amandes et la pincée de sel.
Creuser un puits dans ce mélange et y ajouter les oeufs, l’huile, l’eau de fleur d’oranger et bien malaxer le tout.

La pâte doit être légèrement collante (ne rajoutez pas de farine pour qu’elle soit sèche !).
Si la pâte est très collante, ajouter de la poudre d’amande ou de la farine.
beurrer et fariner votre moule et y mettre la préparation

Enfourner a température du four à 150° et les laisser cuire35 à 40 minutes.
Pour vérifier la cuisson, tremper la lame d’un couteau , elle doit ressortir sèche

préparer un sirop a base de sucre d’eau quelques gouttes de citron et 1cas de miel

versez le sur le gâteau une fois refroidis et laisser le absorber quelques minute ne pas en mettre trop

ne le couper que une fois refroidi

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gâteau roulé a la crème de chocolat et amande

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voici un gâteau roulé très gourmand..facile a réalisé

6 œufs
150 g de sucre semoule
2 sachet de sucre vanille
150 g de farine
Sirop d’imbibage
2 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe de sucre semoule
Préparation :1. Le biscuit roulé
: Séparer le blanc des jaunes d’œufs
. Battre les jaunes, le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux.
Ajouter la farine et battre à nouveau vivement.
A part, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être fermes.
Ajouter 3 cuillères à soupe au mélange jaunes d’œufs-sucre-farine en mélangeant vivement pour détendre le mélange puis ajouter le reste très délicatement à la spatule.
Sulfurisé une plaque de four. Verser le mélange de pâte et égaliser la surface à la spatule et mettre dessus 2 cuillère de cacao et faite avec un cordon des dessins comme dans l’image Cuire le biscuit roulé à 180°C (four préchauffé) pendant environ 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du biscuit. Attention : le biscuit roulé ne doit surtout pas trop cuire car il serait cassant au moment du roulage. Dès que le biscuit est cuit et tendre, le déposer sur la table puis le couvrir d’un torchon propre et humide et le rouler fermement. Laisser refroidir totalement le biscuit avant de le dérouler délicatement pour l’imbiber du sirop
Sirop d’imbibage : Pendant que le biscuit refroidi, préparer le sirop léger d’imbibage en mélangeant dans une petite casserole le jus de citron, l’eau et le sucre. Faire chauffer doucement, le mélange doit être juste chaud, pas sirupeux. Une fois le liquide chaud, retirer la casserole du feu.. Quand le biscuit roulé est refroidi, le dérouler délicatement et l’imbiber à l’aide d’une cuillère
Crème au chocolat : Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide et le lait tout en y faisant fondre le chocolat. Mélanger de temps en temps jusqu’à ce que le lait/crème chocolatée soit homogène. A part, dans une autre casserole, fouetter vivement jusqu’à ce que le beurre soit incorporé. Laisser totalement refroidir la crèmejusqu’à ce que le beurre soit incorporé.
Laisser totalement refroidir la crème
Mettez la crème sur le roulé mettre des amandes dessus et roulé

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laisser  refroidir avant de découper

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Miammm miammm

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