Publié dans pain fait maison, sandwich

Pain sandwichs


Du très bon pain ma recette
600g de farine
1cac de sel
1cac de sucre
60 g de beuure
1 verre de lait tiede
1oeuf battu
1 sachet de levure boulangère
3cas de vinaigre

Faire fondre le beurre dans le lait
Mettre la farine la levure le sucre le sel dans le bol
Ajouter la moitier du lait beurre
Mettre loeuf puis le vinaigre
Engin le reste du lait
Bien pétrir la pate
Elle doit être souple et ne colle pas
Laisser lever dans un endroit tiède
Façonnez vos petits pains comme vous le voulez laisser lever a nouveau
Mettre au four a 180 degrés jusqu’à cuisson

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Publié dans délices salés, plats au poulet, sandwich

TOURTE BURGER

 

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je remercie le blog de MISS MALAKOFF CUISINE pour cette recette j’ai juste changer la farce car j’avais pas de viande hachée juste un délice

 

Pâte:
300gr entre farine et semoule fine
2 càc de levure boulangère en grains
1 càc de sucre
1 càc de sel
13 cl d’eau tiède
de 6 a 8 cà soupe de lait tiède selon l’absorption de la farine
1cas d’huile d’olive pour y ramasser la pate avec et l’arrondir avec vos mains
Farce:

farce

300gr de viande hachée ou du poulet coupé en cube comme je l’est fait
2 oignons hachés
1 poivron vert
1 tomate fraîche râpée
1 gousse d’ail hachée
2 càs d’huile d’olive
1/2 càc de poivre
1/2 càc de coriandre
1 càc de harissa
1/2 càc de sel
50gr de fromage râpé
2 feuilles de laurier
un peu de thym
Dorure:
un jaune d’œuf battu avec 2càs de lait
une poignée de grains de sésames

Préparation:
Commencer par préparer la pâte que j’ai réalisé au pétrin:
Dans une jatte mettre la farine, sel, le lait et la levure diluée dans un peu d’eau,mélanger et ajouter l’eau pour obtenir une pâte molle,bien
pétrir pendant 15min,couvrir d’un linge propre et laisser reposer 30min. J’ai laisser reposer 1h .
Pendant ce temps, préparer la farce:
Verser l’huile dans une poêle, et y faire revenir les oignons coupés finement, l’ail hachés,Mettre le laurier et le thym. Laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce que les carottes soient cuite.
Ajouter la tomate râpé et le poivron et laisser cuire 3 à 4 mn sur feu doux sans cesser de remuer.
Puis rajouter la viande hachée, bien écraser à l’aide d’une cuillère en bois, et mettre tout les épices et le sel, continuer la cuisson encore
quelques minutes,jusqu’à ce que la viande cuise.
Retirer du feu puis rajouter le persil ciselé et laisser refroidir.
Une fois la pâte levée, dégazer-la et couper en deux boules
Étaler la première boule assez fine et mettre dans un plat recouverte de papier sulfurisé .
Verser la farce par dessus puis mettre le fromage râpé.
Rabattre les bords de pâte .
Étaler la seconde partie de pâte, puis recouvrir avec
Surtout bien souder les bords et aplatir avec la main.
Laisser lever une autre fois pendant environ 30min
Préchauffer le four à 200°.
Enfin badigeonner le dessus de la tourte avec le mélange jaune d’œuf et lait et parsemer de graines de sésame. Enfourner dans le four chaud

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Publié dans sandwich, viennoiseries et brioches

sandwich merguez fait maison a la crème de chedar

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un sandwich hyper bon avec un pain hyper moelleux la recette

• 350 g de farine
• 1oeuf
• 180 ml de lait
• 20g de beurre mou
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 CC rase de sucre (ou de miel)
• 1 CC rase de sel
• Graines de sésame (ou graine de pavot si vous préférez)
Mélanger le lait tiède, la levure et le sucre dans un récipient. Dans le bol du batteur, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits, ajouter le lait avec la levure et le sucre, un oeuf et pétrir au robot pendant 5 minutes.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir 5 minutes de plus. La pâte doit être soupe et élastique.

Couvrir et laisser lever pendant 1h.
Rabattre la pâte pour la dégazer et la diviser en 4 parts égales. Les rouler sur un plan de travail fariné pour leur donner une forme allongée  puis les poser sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Couvrir et laisser à nouveau lever pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C, badigeonner avec un jaune d’œuf et un peu de lait  et saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson, les pains sont prêts quand ils sont bien dorés

pour la crème chedar : tu fait chauffé un pot de crème fraiche épaisse et tu lui ajoute une cac de beurre ensuite tu ajoute 100 g de chedar et 50 g de fromage fondant et tu mijote jusqu’à complète incorporation et tu laisse refroidir après tu tartine ton sandwich avec

je l’est garni de sauce a l’ail avec de la harissa de la crème de chedar et de merguez accompagné de frite et de salade de choux vous avez le libre choix selon vos envie

trop délicieux

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