Publié dans délices au chocolat, délices sucrés, Uncategorized

Gâteau rouler moelleux

picsart_01-01-12-13-16

voici un gâteau roulé très gourmand..facile a réalisé

6 œufs
150 g de sucre semoule
2 sachet de sucre vanille
150 g de farine
Sirop d’imbibage
2 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe de sucre semoule
Préparation :1. Le biscuit roulé
: Séparer le blanc des jaunes d’œufs
. Battre les jaunes, le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux.
Ajouter la farine et battre à nouveau vivement.
A part, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être fermes.
Ajouter 3 cuillères à soupe au mélange jaunes d’œufs-sucre-farine en mélangeant vivement pour détendre le mélange puis ajouter le reste très délicatement à la spatule.
Sulfurisé une plaque de four. Verser le mélange de pâte et égaliser la surface à la spatule et mettre des

Cuire le biscuit roulé à 180°C (four préchauffé) pendant environ 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du biscuit. Attention : le biscuit roulé ne doit surtout pas trop cuire car il serait cassant au moment du roulage. Dès que le biscuit est cuit et tendre, le déposer sur la table puis le couvrir d’un torchon propre et humide et le rouler fermement. Laisser refroidir totalement le biscuit avant de le dérouler délicatement pour l’imbiber du sirop
Sirop d’imbibage : Pendant que le biscuit refroidi, préparer le sirop léger d’imbibage en mélangeant dans une petite casserole le jus de citron, l’eau et le sucre. Faire chauffer doucement, le mélange doit être juste chaud, pas sirupeux. Une fois le liquide chaud, retirer la casserole du feu.. Quand le biscuit roulé est refroidi, le dérouler délicatement et l’imbiber à l’aide d’une cuillère
Crème au chocolat : Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide et le lait tout en y faisant fondre le chocolat. Mélanger de temps en temps jusqu’à ce que le lait/crème chocolatée soit homogène. A part, dans une autre casserole, fouetter vivement jusqu’à ce que le beurre soit incorporé. Laisser totalement refroidir la crèmejusqu’à ce que le beurre soit incorporé.
Laisser totalement refroidir la crème
Mettez la crème sur le roulé mettre des fruits sec dessus et roulé

picsart_01-01-12-14-51

picsart_01-01-12-16-15

 

Publicités
Publié dans délices au chocolat, délices sucrés

Brownies fondant wawwww

Behi I thawibe 150g zebda w 150g chocolat 5alihom yibrdou w hote fihom 150g sucre orkothe il mélange hatta ithoub il sokore armi 3 oeufs kol marra wahda hatta tit5alite bil ka3ba bil ka3ba ma3neha sob 85g farine w sachet levure gateau
Inti il moule imte3ik idhiha bil zebda w 5alefha bil farine
Hote il four à 180 yos5one 9bale bedraje
Sob il 5alite fil moule w 5alih itib 20 minute Il sire 5alih 15 minute il four che3la wil 5 minute lo5ra saki re il nare w 5ali il brownies il de5ile darjine draje zeyid ma3neha après 5arjou
Itnajim ithote fih louz kifi ou bofriwa inti horra ou zouz

image

image

image

Publié dans délices au chocolat, délices sucrés

Gateau danette a ma façon

Behi il recette 4 oeufs torkothom im3a hokka w noss sucre line walla il mélange crémeux après zidite hokka w noss zite w 2 hkoke danette ( ma3neha n’ahite il hokka hlib w 3aweththa bil danette ) wahda levure chimique w 3 pot w noss farine
Au four 180 degrer hatta itib
Il sauce hokka creme fraiche 2 pot danette 4 tweba3 chocolat kbare w im5arfa kbira zebda
Itji à 5afe eb alf marra sad9ouni

image

image

image

image

image

Publié dans délices au chocolat, délices sucrés, patisseries

Gateau facon bouteille de coca cola

Elle se compose de chocolat
– 250g de chocolat noir
– 1 génoise coupée en bandes
(pour la crème):
– 400g de crème fouèttée
– ganache au chocolat
– 1 sachet de sucre vanillé
(pour le sirop):
– 150ml d’eau
– 40g de sucre

Et pour finir une bouteille de coca cola
(0.5L) lavée et bien sèche

(1) Tout d’abord, préparer le sirop en versant l’eau et le sucre dans une casserole, porter à ébulition, laisser refroidir,  et conserver
(2) Supprimer l’étichette sur la bouteille, retirer toutes traces de colle en la lavant et en la sechant puis mettre de coté pour la suite.
(3) A l’aide d’un cutter, découper un rectangle pas trop grand
(4) Une fois que le chocolat aura fondu à bain marie, verser un peu plus de la moitié à l’intérieur de la bouteille de facon à recouvrir uniformément toute la bouteille.
(5) Retourner la bouteille en mettant un récipient sur le dessous pour égoutté l’éxcès de chocolat puis conserver au frigo pendant 1/2 heure.
(6) Répéter l’opération sans oublier de laisser un peu de chocolat de coté pour recouvrir le rectangle puis conserver à nouveau la bouteille au frigo pendant 1/2 heure.
(7) Préparer la crème en versant dans un récipient l la creme ,la ganache la vanille et battre le tout avec un batteur électrique pendant 2 minutes
jusqu’à obtenir une crème bien compacte.
(8) Imbiber les bandes de génoise avec le sirop, aller les disposées sur la base de la bouteille et faire une couche de crème.
(9) Répéter l’opération en réalisant une autre couche de génoise et une autre couche de c

rème puis pour finir une autre couche de génoise ou 2 couches ça dépend de la bouteille
(10) Avec du papier absorbent éliminer l’éxcédent de crème et refermer le rectangle en badigeonnant avec le restant de chocolat
(11) Conserver la bouteille au frigo pendant au moins 1 nuit.
(12) Retirer le bouchon, puis à l’aide de tous petits ciseaux commencer à découper très très délicatement en 2 la bouteille et faire des incisions latérales
de facon à facilité le démoulage des 2 parties.
(13) Pour éliminer les éventuelles taches il suffira simplement de frotté le gateau avec les mains.
(14) Coller le bouchon avec un peu de chocolat fondu.
(15) Pour finir disposer l’étichette sur le gateau en la mouillant avec un peu d’eau.12072748_908351139257818_1585179563485064577_n 12074903_908351242591141_8045154119693344086_n 12079175_908350995924499_4474170526955896831_n 12088260_908351789257753_7977703989227999866_n 12105922_908351092591156_8669259624238954171_n 12108221_908351895924409_5125093599114305517_n 12109204_908352025924396_5734268466824367509_n 12140597_908352279257704_7883439631623174112_n 12141557_908352192591046_8724456358546111396_n

Publié dans crèmes, délices au chocolat, délices sucrés, entremets, mousses

gâteau au chocolat praliné et crème au beurre gout café

DSC_0238

DSC_0242

ce gâteau est composer de
gateau au chocolat
creme eu beurre gout café
creme de chococlat praliné
praliné de noisette et amande

1/gâteau au chocolat :
4 OEUFS
100G SUCRE
2OOG DE CHOCOLAT NOIR
1 SACHET DE LEVURE
150G DE BEURRE
70G E FARINE
FAITE FONDRE LE BEURRE ET LE CHOCOLAT DANS UN BAIN MARINE
FAITE BATTRE LES ŒUFS ET LE SUCRE JUSQU4A BLANCHISSEMENT DE LA TEXTURE PUIS AJOUTER LE CHOCOLAT UN PEU TIÈDE
AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE TAMISE NE FAITE PAS CASSER LA TEXTURE PEU A PEU
ENFIN ENFOURNE A 180 DEGRÉ DE 30 a 35 MINUTE SELON LE FOUR
LAISSER COMPLÉTEMENT REFROIDIR
2/**** Crème au beurre à la meringue italienne

Ingrédients
2 blancs d’oeufs.
150g de sucre semoule.
40g d’eau.
250g de beurre frais.
2cas de nescafé dilué dans une cas d’eau chaude

Préparation
-Mettre le beurre en pommade consistante.
Mélanger le sucre avec l’eau et commencer la cuisson du sucre.
-A la première ébullition monter les blancs en neige.
-Lorsque le sucre atteint 118°c des bulles commence a apparaitre verser sur les blancs en neige pour les meringuer.
-Continuer de fouetter la meringue jusqu’à refroidissement.
-Lorsque la meringue est refroidie, ajouter délicatement le beurre en pommade et le nescafé mélanger avec une spatule.

3/** Pralines aux amandes et noisette

50 mélange de noisette et amande entières
50gr de sucre cristallisé
25 ml d’eau

dans une poêle,mettez le sucre l’eau et les amandes et noisettes
faites cuire à feu doux sans remuer pendant 8 à 10mn
jusqu’à ce que le sucre commence à fondre.
avec une cuillère,remuez les amandes afin de les recouvrir
entièrement de sucre,continuez la cuisson jusqu’à ce que
le sucre atteigne une couleur brun doré et commence à caraméliser.
4 étalez rapidement les mandes en une seule couche
sur une plaque à four graissé et laissez-les lentement refroidir.
On réduit le tout en poudre (pralin) ou bien en pâte (praliné) plus ou moins lisse selon la texture désirée…
je l’est mélanger avec la crème au chocolat

4/ crème chocolat praliné
1 sachet de crème chantilly – 2 jaunes d’œufs – 150 g de chocolat noir à pâtisser ou chocolat de couverture -25 g de beurre doux –
Fondre le chocolat et le beurre en parcelle au bain marie.
Monter la creme chantilly
Incorporer les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu et tiédi et mélanger immédiatement.
ajouter le praliner ensuite la crème chantilly et on préserve au réfrigérateur

montage
couper votre gâteau en 3 cercles
y mettre la crème au beurre ensuite la crème au chocolat et a la fin la crème au beurre
versez la crème de chocolat sur tout votre gâteau laisser tenir toute une nuit
le matin décorer avec la crème au beurre restante faites des fleurs comme moi ou ce que vous voulez

DSC_0246 DSC_0247

Publié dans délices au chocolat, délices sucrés

dėlice chocococo

image

Il s’agit d’un gâteau léger et très gourmand
Un mariage entre un fondant au chocolat et un flan biscuité de noix de coco le tout couvert d’une ganache au chocolat noir

Alors pour la recette
150g de noix de coco râpée

50g de maïzena

3 oeufs

30 cl de lait entier

20 cl de creme entière

1 boite de lait concentré sucré de 380g

Pour la ganache
150g de chocolat noir
1\2 verre de lait
1cas de Beurre
1cac d’huile neutre

Pour le fondant

2 OEUFS
70G SUCRE
150 G DE CHOCOLAT NOIR
1/2 SACHET DE LEVURE
75G DE BEURRE
28G E FARINE

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la maïzena et le lait petit à petit en fouettant. Verser ensuite le lait concentré sucré puis le restant des ingrédients : oeufs, coco et crème.

Verser la crème obtenue dans le moule à manqué ( en silicone de preference pour faciliter le demoulage ).

Cuire au bain-marie ( l’eau du bain marie devra arriver environ aux 3/4 du moule ), couvrir d’un papier d’aluminium et enfourner pour environ 1h à 1h20.

Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au coeur du gâteau, celle ci devra ressortir propre sans trace de pâte.

Sortir du four et laisser totalement refroidir avant de démouler sur un grand plat.

Pendant ce temps, préparer  le fondant
Et le glaçage au chocolat :

FAITE FONDRE LE BEURRE ET LE CHOCOLAT DANS UN BAIN MARINE
FAITE BATTRE LES ŒUFS ET LE SUCRE JUSQU4A BLANCHISSEMENT DE LA TEXTURE PUIS AJOUTER LE CHOCOLAT UN PEU TIÈDE
AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE TAMISE NE FAITE PAS CASSER LA TEXTURE PEU A PEU
ENFIN ENFOURNE A 180 DEGRÉ DE 20 A 30 MINUTE SELENT LE FOUR A MANGER CHAUD OU FROID

Pour la ganache

Dans une petite casserole, mélanger au fouet le lait et le chocolat une fois le chocolqt fondu retirer du feu et ajouter le beurre et lhuile
Mettez le gâteau sur le plateau ensuite le flan
parfaitement refroidi et étaler la ganache

Saupoudrer la surface du gâteau de noix de coco râpée et laisser au réfrigérateur plusieurs heures voir une nuit avant de servir.

Servir bien frais.

image

image

Publié dans délices au chocolat

moelleux au chocolat sans œufs

DSC_0340

j’avais envie de quelque chose de simple et bon sans me fatiguer et bas souhait exocer grace au blog de ô douceurs de kefrida

vraiment moelleux et délicieux a testé absolument

voici la recette sans tarder

3 verre de farine (le verre = 20cl)
2 verres de lait demi écrémé
3/4 verre d’huile
1 verre de cacao (j’avais pas beaucoup de cacao alors j’ai mélanger avec du chocolat en poudre )
1 verre et demi de sucre
2 sachet de levure chimiques
2 sachets de sucre vanille
1 pincée de sel
1cac de café soluble

dans un saladier mélanger les ingrédients secs ensembles et dans un autre les liquides
ensuite ajoutez les liquides aux sec et mélanger
beurrez votre moule (si elle n’est pas en silicon )
et mettre au four 35 minute a 180 degré

  tropfacile a faire et très bon laisser tiédir avant de le découper
manger tiède ou froit avec un bon vert de café ou de yaourt miammmmm

 

DSC_0328 DSC_0329 DSC_0330 DSC_0331 DSC_0333 DSC_0336 DSC_0337 DSC_0341 DSC_0343