Publié dans viennoiseries et brioches

Pain croquant

Imagej’aime ce genre de pain très fine et léger a texture croquante pour manger avec du fromage mayonnaise ou autre 

un pain composée d’un mélange de semoule et de farine  !

voici la recette

250g de farine
100g de semoule fine
1 levure boulangère
1 œufs
2 cuillères d’huile d’olive
1 verre (1/2 lait tiède ,1/2 eau tiède )
un peu d’eau tiède si nécessaire
une cas rasé de sel

la pâte dois être collante un peu et élastique

mettre la levure avec l’eau tiède pour préparer le levain et un peu de sucre laisser lever 10 minutes

mélanger la farine + la semoule fine + le sel ensuite ajouter le levain et l’huile bien mélanger ajouter l’œuf
ensuite le lait tiède

bien petrir ajouter de l’eau si nécessaire petir 10 minute environ
couvrir et laisser 1 h dans un endroit loin du courant d’air

après couper en des petites boules et laisser encore 10 minute ou 20 se lever

ensuite faire des cercles très fines et cuire sur le gaz

Auteur :

j'adore cuisiner et découvrir de nouvelles recettes la cuisine est mon univers magique la caverne d'd’Ali baba ou il est des milliers et des milliers de bonnes recette a testés et a déguster j'adore manger les bonnes chances et j'adore partager mes recettes avec tous le monde

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